Publicación del Libro «Helado Artesanal» en Clarín «Ollas y Sartenes»

Helado Artesanal de Gabriel Alfonsin.
Recién salió del freezer la segunda edición de éste texto básico para profesionales del rubro. El autor analiza las cuestiones técnicas que hacen a la elaboración, congelación y conservación del producto y da cátedra sobre maquinarias y marketing. Además, brinda pautas de arquitectura y diseño para un local comercial. Un libro ideal para esta época del año.

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